LA RECETTE DU MOIS : ASSIETTE VEGAN
La recette du mois : Assiette Végan
Ingrédients
1 courgette bio détaillée en lamelles
Une dizaine de radis coupés en 2
- 250 g de butternut rôtie
- 250 g de fenouil rôtis
- 250 g de chou fleur rôti
- 90 g de quinoa cuit
Une poignées de cranberries
Graines de courge
8 amandes
Purée d’amandes
Citron
Agave
Préparation
Dresser dans 2 assiettes un fond de quinoa puis ajouter tous les légumes répartis en 2 parts égales.
Saupoudrer de cranberries, de graines de courge et de quelques amandes
Ajouter la sauce en mélangeant 1 c à soupe de purée d’amandes diluée avec du jus de citron un peu d’eau, du sel et une goutte de sirop d’agave.
