Recette du mois de mars : Perles de tapioca Coco et Mangue
Perles de tapioca Coco Mangue
Ingrédients
- 40 g de petites billes de tapioca
- 20 cl de lait de coco
- 1 mangue mûre à point
- 90 g de sucre blond ou de sirop d’agave
Préparation
- Portez à ébullition 30 cl d’eau ainsi que le lait de coco et le sucre.
- Versez les billes de tapioca en pluie en remuant bien avec une spatule.
- Laisser cuire 15mn à feu doux en continuant de remuer jusqu’à ce que les billes deviennent translucides.
- Laissez refoidir puis répartisser dans des bols ou des verrines.
- Mettre au moins 2 à 3h au réfigérateur.
- Découpez la mangue en lamelles ou en petits cubes et les disposer au moment de servir sur le tapioca.
- Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée.
