Recette du mois : La soupe de pois cassés
Soupe de pois cassés au lait de coco
Ingrédients pour 2 personnes
- Pois cassés
- Oignons
- Pomme de terre
- Huile
Préparation :
- La veille faire tremper 75g de pois cassés dans de l’eau. Placer au frigo pour qu’ils doublent de volume.
- Le lendemain , égouttez les.
- Taillez un demi oignon et une pomme de terre moyenne en morceaux, versez un filet d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon, la pomme de terre et les pois cassés jusqu’à ce que cela commence à compoter.
- Mouillez avec 50cl d’eau. Laissez cuire 20mn à feu doux.
- Hors du feu mixez jusqu’à ce que la soupe soit lisse.
- Salez et poivrez.
Ajoutez 1( cl de lait de coco, mélangez et servez.
